【课程日期】 第十一期开学： 2008年5月27日 (星期二)

第十二期开学： 2008年11月4日（星期二）

【课程费用】 ￥32000

【课程简介】

清华大学继续教育学院联合中国烹饪协会，开设餐饮企业总裁课程，专注为竞速成长、具有战略发展眼光的大、中型餐饮企业领导而定制。项目于2003年推出至今已成功举办了10期课程班，培训人员350余名，学员来自全国30多个省市自治区，涉及餐饮、酒店、娱乐、房地产等行业的各类集团、大中型企业、连锁店、品牌店。

课程汇集企业管理和餐饮管理中最精练的八大专题，2008年新增投资、上市、文化与餐饮、国学智慧、饮食安全等行业关注的新课程，致力于将理论研究与中国餐饮企业发展实际相结合，前沿的管理理念与企业的组织战略相结合，集专业、系统、精练、创新于一体。旨在拓展企业家的战略远见和提升管理技能，激发自身潜力去应对不断变化的经济环境，当企业面临机遇和挑战时，在竞争中脱颖而出。

【课程特色】

※ 精练模块 循环学习：切实关注企业决策层人员的培训需求，结合企业管理经典核心课程与餐饮行业专业特色课程，精炼出覆盖餐饮企业管理实践的八大教学专题，采取全年循环授课方式，透析餐饮热点问题、探讨行业发展前沿；

※ 系统全面 开拓实用：“创新理念 案例研讨 行业交流” 全方位教学模式，讲授创新管理理念，透析经典企业案例，组织行业考察学习，激发学员积极探索自身餐饮企业发展之路；

※ 优秀师资 全新理念：由清华大学等高校知名学者、业界资深研究专家精心设计并联袂授课，中国烹饪协会领导、百强餐饮企业家鼎立支持，培养餐饮企业家独特战略经营理念，打造具有中国特色的餐饮强势品牌；

※ 清华平台 终身资源：学员将自动成为“清华大学终身学习俱乐部——餐饮企业家联谊会”会员，共享丰富的餐饮行业精英资源，搭建专业交流合作平台，受益终身。

【课程对象】大、中型餐饮集团、连锁企业董事长、总裁及决策层管理人员。

【课程安排】

学习期限7个月，每个月集中四天授课，共计224学时；本期班结业后，学员本人还可以在1年内免费不限次参加本项目课程再学习（不包括年度论坛）。

【课程内容】 课程覆盖餐饮企业管理精髓八大专题：

专题一 餐饮发展环境分析与战略决策	专题二 餐饮企业家领导之道
目标：主要从宏观的角度阐述中国餐饮行业发展新变化、行业投资潜在商机，站在战略决策的高度深入分析餐饮行业面临的种种竞争。 课程内容：中国宏观经济分析 餐饮行业竞争分析与经营战略 餐饮发展格局与投资商机	目标：涉及企业战略决策层人员应具备的各种领导能力，以及领导者综合素质提升等各方面内容。 课程内容：领导艺术：权力、魅力与影响力 情景领导力模型 国学文化与现代企业管理经营 企业家压力管理
专题三 餐饮人才战略管理	专题四 餐饮经营与管理创新
目标：围绕“人力资源管理”这一主题，从战略高度系统阐述了“领导班子”人员选择与建立管理团队，考核团队业绩、以及高层职业经理人激励制度等相关内容。 课程内容： 战略人力资源规划 如何选择高层职业经理人 职业经理股权激励及案例 团队建设与企业文化	目标：以“现代企业制度建立”为基础，构建餐饮家族企业管理制度，通过对麦当劳、顺峰、蒙牛等知名企业的透彻分析，探讨餐饮经营与管理中的一系列相关问题。 课程内容：现代企业制度与公司治理 餐饮企业精细化管理 上一页12 3 4 5 下一页